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    回到生产队，赵水生先进家里吃了点饭，随后马不停蹄的来到赵大山家。

    他可没忘记，自己和赵大山学习酿酒，才刚刚开了个头！

    赵大山已经在家里等半天了，看到赵水生的时候，抬头看了看天色：“你小子，我还真以为你不来了！”

    “再过一会儿都天黑了，你知不知道？”

    赵水生有点不好意思的挠了挠头：“去了一趟城里，差点没赶上！”

    “行了，你们年轻人有很多事要忙，我也知道。”赵大山很善解人意的对赵水生说：“赶快吧，咱们抓紧进行下一步！”

    赵水生和赵大山一起来到厨房，赵大山已经把高粱都准备好了，昨天泡了一晚上的水，现在高粱米已经变大变软。

    赵大山指挥着赵水生，将泡好的高粱放进锅里，大火猛蒸！

    赵水生往灶台里添了很多柴，看着蒸汽不断蔓延，询问说：“这要到啥时候才行啊？”

    “等开花！”

    赵大山简短的说，他酿酒非常有经验，每一个步骤都是无比熟稔，根本不需要掐点计时。

    感觉差不多了，赵大山掀开锅盖，随后满意的说：“行了！拿出来吧！”

    赵水生将高粱全都拿出来，倒在簸箕上。

    “看到了没有？”赵大山指着高粱说：“现在这种程度就是开花了，外面虽然还有点硬，但是里面已经完全软了。”

    “芯子只要软了，那就算是成功了。”

    接下来，他们将高粱不断翻动，让高粱迅速冷却下来，然后将酒曲碾碎，均匀的洒在了高粱上面，然后反复搅拌。

    这一步完成以后，赵水生都已经浑身是汗了，这并不是累的，那是因为屋里的温度太高了。

    刚才蒸东西的时候，他们在灶台里添了大量的柴火，而且还产生了非常多的水蒸气。

    整个屋里的温度都上升了不少。

    赵大山让赵水生搬来一个大缸，这个水缸早就已经清洗干净了，随后把高粱放入其中，在中间掏了一个小窝。

    用厚布密封之后，就算大功告成了。

    “行了！”

    赵大山满意的拍拍手，对赵水生说：“接下来是点体力活，你把这个缸放到地窖里去吧。”

    地窖里的温度更保暖一些，不然冬天放在家里的话，温度太低了，有可能放了十几天都不会发酵。

    毕竟，赵大山家里可没有暖气，还是用火炕的。

    “之后咱们得等多长时间啊？”

    赵水生好奇的询问说。

    “看情况吧，顺利的话就得十多天，时间比较长也不超过两个月。”

    “到时候差不多了，我就通知你，教你进行下一步。”
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